Intolerancia a la fructosa, síntomas para reconocer si te sienta mal.

Cada vez más personas son diagnosticadas de intolerancias alimentarias que sin ellas saberlo les provocan enfermedades o malestar. Por este motivo es relevante reconocer dichas intolerancias. Así se puede prevenir o mejorar muchas de estas enfermedades. Una de las más frecuentes es la intolerancia a la fructosa.

Y es que la intolerancia a la fructosa afecta a un 35% de la población. Además, la gran mayoría lo desconoce y no entiende por qué sufre algunos síntomas que afectan a su calidad de vida.

Realmente, cuando hablamos de intolerancia estamos hablando de mala absorción de la fructosa. No debemos confundir la mala absorción con la intolerancia hereditaria. Este sería un problema mucho más grave.

Las células intestinales no pueden absorber la fructosa de los alimentos generando los siguientes síntomas o malestares:

• Diarrea.
• Gases intestinales.
• Náuseas.
• Dolor abdominal.

Dónde se esconde la fructosa:

La fructosa se encuentra de manera natural en la miel, el sirope de maíz e incluso en su harina. Por supuesto, en la fruta (20-40%), las verduras (1-2%) y otros alimentos de origen vegetal. Hay que tener en cuenta que el contenido tanto de fructosa como de sacarosa es variable en las frutas y verduras. Esta variación suele depender de las condiciones de crecimiento de las plantas. De todas formas la fructosa también se añade como edulcorante en productos dietéticos o para diabéticos. También se usa como excipiente en medicamentos.

Además debemos tener en cuenta el sorbitol y la sacarosa. Estos dos azúcares son formatos de la fructosa y también nos pueden afectar.

Por ejemplo, la sacarosa se encuentra en el azúcar blanco y moreno y en todos los productos que lo contienen. También la encontramos en los cereales de desayuno, galletas, algunas frutas y verduras y algunos medicamentos.

Por su parte, el sorbitol se puede encontrar en frutas y verduras. Pero sobre todo es utilizado como edulcorante en múltiples productos dietéticos.

En el caso de que sufras de mala absorción de la fructosa y quieras mejorar algunos de los desagradables síntomas debes tener en cuenta los siguientes alimentos que te pueden afectar.

Alimentos permitidos

Azúcares, edulcorantes y dulces

• Jarabe de glucosa.
• También la propia glucosa.
• Asimismo, la maltosa y la maltodextrina.
• Aspartamo.
• Sacarina.
• Acesulfame K.
• Y el ciclamato.

Frutas y frutos

Recuerda que podemos tomarlos solo ocasionalmente.

• Aguacate.
• Pepitas de calabaza o girasol (10 unidades/día).
• También las aceitunas maduras (25 g/día).
• Finalmente, el jugo de limón (15 ml/día).

Verduras, hortalizas

• Acelga.
• Brécol fresco.
• Endivias.
• Brócoli.
• Col
• Brotes de bambú.
• Tapioca.
• Yuca.
• Espinacas.
• También podremos incluir las patatas viejas.
• Y, para concluir este listado, las setas (incluyendo champiñones).

Consumo limitado:

• Apio.
• Berros.
• Berza
• Brécol congelado.
• Coliflor.
• Lechuga.
• Pepino.

Legumbres

Consumo limitado:

• Guisantes.
• Lentejas.
• Y alubias.

Cereales y derivados

• Harinas y sémolas de trigo, avena, maíz, centeno.
• Fécula de patata.
• Arroz.
• Pan blanco y pasta.
• Papilla de cereales sin azúcar añadido.

Carnes, pescados y huevos

Todos los frescos.

Leche y derivados

• Lactancia materna.
• Leche.
• Leche en polvo sin fructosa.
• Nata natural.
• Quesos curados y frescos.
• Y yogur (sin frutas ni sacarosa).

Aceites y grasas

Aceites vegetales, mantequilla y margarina.

Bebidas

Agua, agua mineral, infusiones (manzanilla, tila, menta), cacao y café.

Condimentos y salsas

Especias, hierbas aromáticas, mostaza, sal, vinagre y levadura.

Alimentos no permitidos:

Azúcares, edulcorantes y dulces

• Fructosa.
• Miel.
• Sacarosa.
• Sorbitol y dulces y edulcorantes que los contengan.

Frutas y frutos

Todas las demás que no estén en la lista de las permitidas (incluso el tomate). También incluyendo sus zumos y todos los productos que las contengan.

Verduras, hortalizas, estas son las que más fructosa contienen y mejor las evitas

Boniato, calabaza, cebolla, chirivía, escarola, maíz en grano, nabo, pimiento rojo, remolacha, zanahoria.

Las que tienen de 0,5 a 1,5g/100g son, puedes comerlas 2 a 3 veces a la semana y siempre vigilando cómo te sientan.

Achicoria, berenjena, calabacín, cebollino, col rizada, col de bruselas, coliflor, espárragos, judías verdes, patata nueva, pepino, perejil, pimiento verde, puerros, rábano, tomate

 

Legumbres

Todas las no mencionadas antes en la lista de permitidas.

Cereales y derivados

Cereales o harinas integrales y la harina de soja.

Carnes, pescados y huevos

Todos los procesados que contengan fructosa, sacarosa o sorbitol.

Leche y derivados

Bebida de soja, leche condensada, yogur de frutas, de soja o edulcorado con sacarosa y preparados a base de leche con sacarosa (batidos, helados, etc.).

Aceites y grasas

Sin prohibición.

Bebidas

Bebidas que contengan fructosa, sacarosa o sorbitol o hechas a base de frutas.

Condimentos y salsas

Aliños comerciales con fructosa o cualquier elemento que la contenga.

Y es que no es nada fácil eliminar de la dieta la fructosa y los alimentos que la contienen. Pero sí que debo resaltar que muchas personas que sufren gases intestinales, vómitos y dolor abdominal encuentran alivio a sus dolencias evitando sobre todo frutas y alimentos preparados que contienen fructosa, sacarosa, miel y sorbitol.

Finalmente, recuerda que es importante saber si padeces intolerancia a la fructosa si sufres determinadas patologías. Por ejemplo, el colon irritable, diarreas/estreñimiento y gases intestinales. Por tanto, en el caso de que padezcas estos malestares, deberás evitar los lácteos, el gluten y los derivados de ambos.

 

Personalizar la dieta es clave en todas las enfermedades, en este caso es muy importante reconocer qué alimentos son los que más te afectan y debemos tener claro sus posibles sustitutos.

Debemos poder seguir una dieta sana, sencilla y que nos dé felicidad y no nos limite.

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